제주시농촌신활력플러스사업추진단, 제주 로컬 맛집

김선우 기자 / 제주시농촌신활력플러스사업추진단(단장 이재근, 이하 추진단)이 4일 공식 홈페이지와 SNS 등을 통해 제주시내 로컬 맛집들과 협업해 개발한 제주 밭작물 신메뉴를 공개했다. 메밀과 콜라비로 담근 물김치, 양하와 비트, 레몬과 견과류를 넣은 소스로 완성한 비건 파스타, 제주 토종 자색 찰보리와 홍감자로 만든 아란치니, 메밀 빙떡과 바 형태의 디저트 등 한식과 양식, 브런치와 디저트, 채식 메뉴까지 카테고리의 확장이 돋보인다.

제주시농촌신활력플러스사업추진단, 제주 로컬 맛집 12곳과 함께 개발한 밭작물 활용 신메뉴 공개 

추진단은 지난해 로컬 빵집들과 함께 제주 밭작물로 새로운 빵을 만드는 ‘빵빵한 제주밭한끼’ 프로젝트를 진행해 큰 호응을 얻은 데 이어 올해는 다양한 로컬 맛집들과 신메뉴를 개발하는 ‘더 빵빵한 제주밭한끼’ 프로젝트를 기획했다. 모두 12개 업체가 참여했으며, 사전 품평회와 맛 조정 등 세심한 준비 과정을 거쳐 20개 넘는 최종 결과물을 완성했다.

이번 ‘더 빵빵한 제주밭한끼’ 프로젝트에 참여한 맛집과 밭작물을 활용해 새로 개발한 메뉴는 다음과 같다.

· 게무로사 ‘초코비트 케이크’

· 되도록 채식, 칠분의 오 ‘제주 토종 자색 찰보리 아란치니’

· 라이터스블럭 ‘제주밭작물샐러드’

· 마마파운드 ‘지슬스콘’, ‘메밀&마농 비스코티’, ‘제주레몬딜버터’, ‘청보리버터바’

· 섬마을과자점 ‘제주메밀크런치초콜릿’

· 아방솟덕 ‘제주빙떡’, ‘메밀묵바’, ‘꽃빙떡’

· 어머니의뜻을담다 단지 ‘메밀콜라비물김치’, ‘메밀약밥’

· 젤라떼리아섬 ‘맥리조’, ‘가파도 보리보리’, ‘체다깜냥’

· 진진제과 ‘애월밤호박모스’, ‘애월밤호박진진빵’, ‘쫀득밤호박모찌’

· 카고크루즈 ‘제주양하 핑크 알프레도 소스 파스타’

· 카페 인 팜 ‘제주노을소르베’, ‘젬스톤 스콘 2종’

· 포쉬노쉬 ‘제주 핑크 키마카레’